西兰花扇贝丁
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跟着卤煮鲍鱼学的
用料
扇贝丁 | 300克 |
西兰花 | 150克 |
葱姜 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
料酒 | 15毫升 |
生抽 | 10毫升 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
西兰花扇贝丁的做法
扇贝丁洗净,沥干。
腌制扇贝丁:料酒,淀粉,白胡椒,色拉油,盐。十分钟左右。
清洗西兰花,烧开水,进行焯烫,15秒。焯烫时加1克盐,使西兰花更翠绿。
调制调料,30毫升清水,淀粉,生抽,盐,糖,蒜末,蚝油。
油热,葱姜爆锅,加扇贝丁炒至发白,加西兰花,加入调料,翻炒均匀出锅。
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