一学就会糯糯唧唧的菠菜青团｜春和景明食青团

绿油油、糯唧唧，一口就把春天吃进肚子里。
清明将至，青团作为时令美食，于我，是舌尖上软糯香甜的江南味道。 爱吃糯食的我，在杭州念书时总爱去老字号「知味观」买买糕点来吃。
其中，蛋黄肉松青团百吃不厌，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香。

为了解馋，宅在家里用菠菜代替艾草，买来高邮的咸蛋黄，黄金香的猪肉松，自己熬制的红豆薏仁馅，动手做手工青团。

方子在视频最后，制作简单，一学就会。

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用料  

一学就会糯糯唧唧的菠菜青团｜春和景明食青团的做法  

1. 总步骤一览

2. 50克菠菜焯水2分钟，过凉白开去热

3. 打成菠菜汁

4. 加入糯米粉180g

5. 加入30克澄粉和10克开水

6. 倒入少量菠菜汁、10g植物油，拌匀

7. 准备馅料

8. 一揉，二压，三包：揉面团，分成小坨，包馅

9. 青团捏好，油纸铺在下面

10. 冷水蒸锅15分钟

11. 蒸熟即食。吃不完的保鲜膜包上放进冰箱冷藏。