超软馅饼做法

半烫面饼皮，皮薄如纸，凉了都不硬的馅儿饼
配上一碗小米粥真是爱了爱了

这里主要说皮的做法，馅儿就根据大家喜好，可荤可素

用料  

超软馅饼做法的做法  

1. 500克面+5克盐，混合均匀，在盆里一分两半（中间画个印），一半倒入热水。搅拌成絮状，一半倒入凉水搅拌成絮状，下手揉成团。
   
   这个面的水份大，开始揉有点粘手，不要紧，继续一直搓跟洗衣服一样，来回搓五分钟左右就光滑了也不沾了。
   
   有厨师机或者面包机、揉面机啥的更方便了。

2. 揉好分成50克一个的面记子，盘子下边刷一层玉米油，摆入后面团表面也刷上油，用油养面。
   
   封好保鲜膜，醒30分钟以上，隔夜效果更佳，隔夜放冰箱冷藏待用。
   
   第二天一早，面团非常听话，延展性特别好，这个面做扯面，豆角焖面，乱炖里面的面卷子都OK。
   
   
   包上喜欢的馅儿，像包包子一样收好口，锅里放油，全程中小火，收口朝上先烙一面，再烙另外一面。两面金黄，鼓起来了就是熟了，肉馅儿的小火盖盖子闷几分钟。
   
   活了一次面，我做了两次，一次烙了8个，一次9个。我做了一次牛肉洋葱，一次韭菜鸡蛋的。都非常好吃啊。