补气血通经络暖胃润肌猪蹄海螺汤
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用料
猪蹄块 | 1斤 |
新鲜海螺肉 | 5-10只 |
葱姜白胡椒 | 适量 |
陈皮 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
补气血通经络暖胃润肌猪蹄海螺汤的做法
猪蹄让店家斩成大小合适的块,选猪前蹄,滋补作用才好。冷水浸泡1小时,中间换水2-3次。猪蹄血水少,浸泡不用太长时间。葱切段姜切片,陈皮清洗干净。
烧一锅开水,猪蹄焯水。
活海螺取肉切片,浸泡清洗。
锅内加入清水烧热,大概60度左右即可,放入猪蹄海螺葱姜陈皮胡椒粒料酒。大火烧开,小火慢炖至肉烂汤浓。关火加盐调味,根据个人口味加入香菜葱花,也可再加入几粒枸杞,盛碗开吃。
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