宫保花菜
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用料
| 花菜 | |
| 青红椒 | |
| 花椒 | |
| 姜蒜末 | |
| 葱 | |
| 生粉 | |
| 豆瓣酱 | |
| 生抽 | |
| 花生米 | |
| 五花肉 | |
宫保花菜的做法
菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。花菜要尽量撕得小朵些，入味，也更容易熟
葱切成葱花，猪肉肥瘦分开切片，青红椒切丝
花菜焯水1分钟左右捞出备用
瘦肉用生抽，生粉腌制
少油，把肥肉煸出油，倒入瘦肉变色后，盛出，油留锅里
放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，炒30秒，接着放入葱姜蒜片炒香
放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右
加入青红椒、猪肉，翻炒。关火，撒葱花和花生米即可
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