香干肉沫

炒鸡下饭的肉沫香干～老妈超级会做饭，给我养成了一个彻彻底底的中国胃。腐国虽然中餐馆挺多，但都多盐多油，哪能和妈妈的味道相比～于是凭着记忆中的味道，做了这个～真的炒鸡好吃呦～其实放肉丝也很棒，但我主要是为了消灭前一天剩下的肉沫，so～

用料  

香干肉沫的做法  

1. 生姜、大蒜切碎，一半倒入猪肉沫里，加入红薯淀粉和生抽腌制片刻

2. 香干切薄片，青椒切丝

3. 锅烧热倒油，加入猪肉沫炒变色，盛出

4. 再加适量油，倒入剩下的大蒜、生姜和青椒，大火炒片刻～再将香干倒入，炒香后倒入之前炒熟的肉沫

5. 加盐、生抽、蚝油调味，可以放一点老干妈鸡油辣椒（这个不放也ok，老干妈味挺重，容易把味道盖住）

6. 盛出，开吃～如果加葱花会更香呦～

小贴士

因为要放两次油，所以每次可以少放一点，这样吃起来不会那么油腻～