肉沫酱香鸡蛋干

今儿来分享一道快手热拌菜，筋道爽滑，香辣开胃，好吃又下饭；
鸡蛋干是改变形状的鸡蛋，是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋浓缩加工而成，含有丰富的优质蛋白质，其口感和营养价值远高于传统豆腐，细细品尝有纯正蛋白味且口感鲜嫩，喜欢的快来试试吧~~~

用料  

肉沫酱香鸡蛋干的做法  

1. 准备好食材，鸡蛋干是买现成的，在豆腐店和超市都有卖的

2. 剪开包装取出鸡蛋干，用刀切成片

3. 将生菜洗干净铺在盘底，再把切好的鸡蛋干摆在上面，放一旁备用

4. 葱姜和瘦肉洗净控干水分，再把葱姜和瘦肉切成细末

5. 锅烧倒油，下葱姜爆香后放入肉沫，翻炒

6. 炒至肉末断生变色后，加入香菇酱和郫县豆瓣酱

7. 小火慢炒，炒出红油就可以了关火，香菇酱和郫县豆瓣酱都有咸味，就不用再放其它调料了

8. 再将肉酱和红油，均匀淋在鸡蛋干上

9. 最后撒上白芝麻即可

10. 筋道爽滑，香辣开胃，好吃又下饭

小贴士

1、鸡蛋干是开袋即食的，不过拌着吃、炒着吃也非常好吃哟；
2、肉沫可选用猪肉，也可用鸡肉或牛肉；不管哪种肉，只要炒至断生变色即可，炒太久肉炒老就不好吃了。