延边朝鲜族风味【火辣鸡爪】珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……
来源：菜肴屋 阅读：2.16W 次
啤酒的绝配，
绝对碾压扎太基里38元8只小鸡爪
辣翻天了～
用料
| 煮鸡爪部分： | |
| 鸡爪 | 8只 |
| 葱 | 几段 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱汁部分： | |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖稀 | 1勺 |
| 牛肉粉 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 熬汁部分： | |
| 大蒜 | 6瓣/末 |
| 油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
延边朝鲜族风味【火辣鸡爪】珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法
给鸡爪清洗，剪掉指甲～备用。
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第2张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第2张")
处理好的鸡爪冷水下锅放葱段，姜片，料酒大火煮10-15分钟。（根据自己喜欢的口感把握时间就好）
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第3张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第3张")
做酱料：辣椒粉，辣椒酱，
白糖，牛肉粉，胡椒粉
酱油，耗油，糖稀，香油，啤酒
稀释备用
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第4张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第4张")
调好的汁
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第5张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第5张")
煮好的鸡爪用凉水冲洗备用
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第6张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第6张")
起锅倒入适量的油，放入蒜末暴香，
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第7张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第7张")
把调好的酱汁倒入锅内
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第8张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第8张")
下鸡爪，酱汁最好没过鸡爪，中小火慢慢炖吧，中间开锅盖检查避免粘锅。
![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第9张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第9张")
出锅撒芝麻![延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第10张]( "延边朝鲜族风味「火辣鸡爪」珍惜每个给你鸡爪吃的人，那是真爱，也珍惜每个给你做鸡爪的人……的做法步骤图 第10张")
小贴士
1：我用的是朝鲜族辣椒面跟酱。可以换成韩式的。
2：因为用的辣椒酱不同，盐的量要自己把握
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