台式牛排套餐

在家做出一份实惠又美味的台式牛排套餐，牛排店都靠边站

用料  

台式牛排套餐的做法  

1. 准备食材

2. 首先要处理波托贝洛蘑菇。
   
   将蘑菇里黑色的蘑菇绒刮掉后切成蘑菇碎。

3. 热锅热油。将蘑菇碎、洋葱碎和黑胡椒一起倒入锅中，大火翻炒20秒。

4. 加入番茄酱继续翻炒20秒。

5. 加入100毫升的水或者牛肉高汤。

6. 大火煮至沸腾后勾芡出锅。

7. 将煮好的土豆切块，放入平底锅中煎至金黄。

8. 用锅中煎土豆剩余的油将培根片煎至有些酥脆。

9. 加入洋葱和青椒，大火炒30秒，从平底锅后转入炒锅。

10. 加入少许甜椒粉、孜然粒、盐、胡椒调味，翻炒10秒后加入欧芹出锅。

11. 煎牛肉之前先在牛肉上撒上少许胡椒和盐。
    
    热锅，加入少许油，将锅烧至十分热后，加入一半大蒜，牛排，香叶和小葱。

12. 将一面煎至表皮半酥脆后翻面。
    
    加入两大勺黄油，开始使用油淋法。
    
    同时转中小火并移去蒜，放入另外一半蒜煎至金黄备用。

13. 将牛排立起，有肥肉的一面贴锅底煎至酥软。

14. 牛排起锅后静至5分钟。

15. 煎两个太阳蛋，将洋葱蘑菇黑椒酱淋在意面上，再摆上牛排和土豆角就摆盘完成啦！

小贴士

蘑菇：任何新鲜蘑菇都可以哦～

这里用的是Portobello（波托贝洛）蘑菇。

小土豆：在沸水中煮25分钟后再切。

这里选择的是用平底锅煎西冷牛排。

普通西冷牛排的油脂含量较低肉较为紧实，用油淋法可以激发风味，同时弥补油脂少的口感。