新疆爆炒羊头肉
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用料
凉水 | 1000克 |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
糖 | 2克 |
红花油 | 40克 |
蒜 | 3瓣 |
辣皮子 | 6个 |
胡椒粉 | 5克 |
羊头肉 | 700克(半个头) |
新疆爆炒羊头肉的做法
今日分享爆炒羊头肉:::羊头肉切成大块,煮半小时,捞出后过凉水,切片。三个辣椒切片,五六个辣皮子泡软,切一根葱,半头蒜,少许姜,一个洋葱,都不用太秀气,羊头肉本来就是咱新疆粗犷的菜。比平时炒菜油略多点,热锅冷油,油热后放入辣皮子,炒出香味,加羊头肉爆炒,炒大约两分钟后,加入洋葱翻炒,至洋葱炒软。加十粒花椒,大葱段,姜,蒜,少许糖,生抽,胡椒粉炒大约三分钟,加入辣椒,小葱葱花,适量盐,断生后出锅。
步骤在第一步。
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