「盛夏的凉茶冻奶」

用料  

「盛夏的凉茶冻奶」的做法  

1. 准备一种你喜欢的凉茶，或是绿茶、红茶、花茶，只要不是酸梅汤之类的酸味食材都ok。山楂乌梅类汤汁和牛奶混喝会引起胃部不适。
   
   夏日里，我比较喜欢煮竹蔗茅根海底椰的凉茶。煮好的凉茶水自带一点甘甜，无比清润。用来做冻奶再合适不过。

2. 凉茶包清水浸泡1个小时，凉水下锅，水沸腾后转中小火，煮40分钟左右。

3. 我用的是煮茶器，时间设置是半个小时。

4. 煮好的凉茶水晾至70度左右，倒入称量好的白凉粉

5. 搅拌均匀，确保没有未溶解的粉末。

6. 倒入喜欢的杯中，倒1/2至2/3左右即可。常温静置，大约3个小时候，即可凝结成冻。喜欢吃冰凉口感的，可以冰箱冷藏保存。

7. 待凉茶凝结成冻，就可以调制牛奶了。

8. 我的习惯是，牛奶加热30秒，加入少许罗汉果糖，椰子粉，搅拌均匀即可。喜欢口感更讨喜的，可以再加一些炼乳，蜂蜜等调味料。因为凉茶不甜，牛奶要调制得好喝一些。

9. 将调制好的牛奶倒入凉茶冻上。

10. 一下做了两杯，冰箱冷藏，给盛夏出去玩的爸妈。一人一杯，不许打架。

11. 用一根奶茶店送的粗吸管，捣碎凉茶冻，使牛奶和茶冻混合，即可饮用。
    
    没忍住，我先尝尝……

小贴士

白凉粉的使用比例：
白凉粉：液体=1克:25ml