鲜到没朋友之快手蟹粉豆腐
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吃不掉的大闸蟹怎么办⊙△⊙
膘肥体壮活蹦乱跳时煮熟、速冻起来,而后且看我快手定乾坤ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)
用料
大闸蟹一只 | 150克 |
盐卤豆腐 | 150克 |
冬瓜 | 一小块 |
香菇 | 几朵 |
生姜 | 几片 |
纯酿生抽 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
葡萄籽油 | 一大勺 |
鲜到没朋友之快手蟹粉豆腐的做法
大闸蟹(母为宜)刷洗干净,去蟹脐,掀开背壳,将壳里的黄悉数掏出备用。去蟹腮、心脏,对掰成两半,每半按蟹脚再掰为三四瓣。
热锅下油,姜片煎香,生蟹则略沾些生粉,熟蟹掰好直接下锅翻炒,撒黑胡椒粉与黄酒加盖快速焖一下。
冬瓜去皮去籽洗净切扇片,香菇亦洗净切片,同入锅翻炒。
香菇与冬瓜均匀地沾满蟹油后,将豆腐切片入锅,淋生抽与少许盐,略加些水,用锅铲轻轻调整使得豆腐均浸于汤汁内。加盖炖至冬瓜绵软即可。
小贴士
时间充裕的同学可以挑战挑蟹肉∩﹏∩
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