酸石榴鲜酿酵素

这个季节，能有这么好的食材做酵素真是惊喜。感谢群友从遥远的新疆给我快递过来这颗颗都像玛瑙一般的酸石榴。
       石榴的营养价值根高，它含有大量的有机酸、红石榴多酚、花青素、亚麻油酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。中医认为，石榴具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效。石榴中还含有丰富的维生素C及B族维生素。做成酵素，颜值，口感一样啊差。

用料  

酸石榴鲜酿酵素的做法  

1. 桶内放入3L饮用水，放入冰糖后，把桶放进机器，开机净化空气，并溶解冰糖。

2. 石榴剥皮留籽。

3. 放入保鲜袋，用擀面杖尽量压碎。

4. 石榴籽入桶

5. 100ml35度左右温水激活菌粉，倒入桶内搅拌均匀。12小时后每天搅拌2次(早，晚)

6. 选择鲜酿功能。

7. 35小时，开始有泡沫，泡沫不多，口感甜。

8. 58小时，泡沫丰富，口感微酸带甜。

9. 70小时，口感酸重，泡沫略微减少。捞出果渣，过滤装瓶冷藏，美艳无比。

小贴士

1.冰糖太大块，可以先微波炉叮一分钟，再敲小块。
2.酸石榴和石榴制作方法一样。
3.压碎石榴是为了发酵更充分，不建议使用粉碎机或者料理机。
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