高汤肉沫茄子

用料  

高汤肉沫茄子的做法  

1. 主料配料准备好

2. 高汤备用

3. 肥肉炼油

4. 肥肉炼至焦黄，下肉沫翻炒

5. 加入生姜、辣椒干、辣酱继续翻炒

6. 加入生抽、老抽翻炒

7. 高汤代替开水，味道更鲜美

8. 高汤烧开后加入茄子，加上十三香和生粉拌匀，盖上盖子转中小火闷上3－5分钟左右

9. 装盘，撒葱花，结束！

小贴士

高汤可用纯净水或开水代替，生姜和辣椒干也可以同时加入蒜蓉提香，火力不建议过高，以免烧干结底。