泡菜炒宽粉
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一场四川泡菜遇到甘肃土豆宽粉的故事
用料
| 干辣椒 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 泡菜 | 克 |
| 土豆宽粉 | |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 花椒 | 粒 |
泡菜炒宽粉的做法
1⃣️ 宽粉用凉水泡七八个小时，炒之前用开水稍微煮一下，但不要煮太软，再用凉水冲洗沥干水分
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2⃣️ 油热炸花椒粒后放葱丝 姜丝 干辣椒爆香，放泡菜翻炒一会儿，再放宽粉、放盐、花椒粉翻炒，出锅前放蒜蓉、香油、鸡精调味。
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