酸辣宽粉
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本想做麻辣烫 但是家里没有太多蔬菜 就做成了酸辣宽粉 超级好吃 而且比麻辣烫省事不少 加了芝麻酱味道更好哦
附加稀释芝麻酱的使味道更好的方法
用料
宽粉 | 一袋 |
香菜 | 5根 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 少许 |
辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
花生米 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
醋 | 3大勺 |
酸辣宽粉的做法
准备一个空碗,将孜然粉,辣椒粉,芝麻,蒜末,葱花,依次放入,为了配色好看,我加了紫元葱。
家里有芹菜的可以加入一点芹菜,味道不一样,讨厌芹菜味道的可以忽略这步。锅里烧油至七成热 泼入碗中激发香味 搅拌均匀
碗中加入香菜末,一勺盐,一勺耗油,一小勺生抽,半勺糖,少许味精,三大勺醋,喜欢麻油的加入麻油。搅拌均匀。
醋的多少按个人口味适量加入。把提前泡好的宽粉下锅煮熟倒入碗中 加入几勺面汤 最后撒上花生米
下面还有一步哦!怕麻烦的小伙伴也可以省略个人认为加入麻酱味道更香 宽粉裹着麻酱才是它的灵魂!
芝麻酱稀释:少量多次的加温水稀释,中途加入适量的盐,糖,和耗油。味道一级棒!调料根据芝麻酱的量加入,不可一次加入太多
小贴士
宽粉提前泡一会再煮口感更好
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