烫面椒盐葱油饼

从来下不了心做非发面的面食，因为不够发面喧软，担心没有市场。
听说，烫面的饼比较软和，攒了许久的心，终于在这日抱着必死的存想，投入行动。不敢多做，100克面粉，两个饼，投石问路。即便死得很惨，也不至于用上好几天的时间来收拾残局。
烫面的饼果然很柔软。用了很多葱，再加上椒盐，这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎，只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然，时下提倡低油饮食，但，这得有人配合才能实施。
不用发面，饼饼出品的时间缩短了很多，正好赶上饭点，且上桌一试行情。。。。

用料  

烫面椒盐葱油饼的做法  

1. 面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克
   馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许

2. 将面粉，盐，倒入大碗，

3. 一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。

4. 面粉成絮状，加入冷水。

5. 揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。

6. 葱洗净，切葱花，备用。

7. 将面团分割成两等分，

8. 擀成长条。

9. 表面刷油，

10. 依次撒上盐，花椒面，

11. 再满铺葱花。

12. 一边抻拉面皮一边卷起。

13. 成多层次的卷卷，

14. 立起，

15. 压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，

16. 擀成饼状。

17. 平底锅烧热，表面厚刷一层油。

18. 放入饼，小火煎烙，

19. 底部金黄，翻面，煎另一面。

20. 两面金黄，出锅，

21. 切块，趁热食用。

小贴士

葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。
煎烙时需用小火，以防外焦内生。