藕的几种吃法

私人做菜小笔记，步骤精简，新手慎用。

用料  

藕的几种吃法的做法  

1. 藕盒子:
   藕片——切薄片焯水20秒，用凉水冲凉沥干。
   肉馅——肉，鸡蛋，淀粉，葱姜，盐，生抽，耗油，料酒，（五香粉，花椒粉，胡椒粉按口味自行补充）。
   裹面——淀粉面粉（1:1），一勺水，半勺盐，2个鸡蛋（可加五香粉）。

2. 糖醋藕丁:
   调汁——两勺糖，两勺酱油，一勺醋，一勺淀粉，两勺水。
   热油炒藕丁，入盐，鸡精，调汁。
   炒匀，撒葱花，盛出。

3. 香辣藕片:
   藕片煮熟，盛出沥水。
   热油关火，入小米辣五香粉麻辣鲜孜然粉生抽拌匀，入煮熟的藕片拌匀。
   撒葱花，盛出。
   
   香辣藕丁:
   藕丁加醋焯水盛出。热油爆香葱蒜小米椒，入老生抽。入藕丁炒匀，入盐耗油香油。
   

4. 豆瓣酱藕丁:
   藕丁放盐水泡15分钟，焯水备用。
   热油爆香蒜末，入豆瓣酱，入藕丁，入青红椒末，入糖盐酱，炒熟撒葱花盛出。

5. 藕饼:
   煎熟的培根碎（或者火腿肠胡萝卜丝），（中等偏大的一节藕）藕丝，葱香菜（多放点），一勺面粉（一到两个鸡蛋大小的面粉），两个鸡蛋，盐，黑胡椒粉 拌匀。 煎小饼。