〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉
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用料
| 大黄花鱼 | 1条 |
| 麻椒 | 一把 |
| 泡椒 | 10个 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4块 |
| 葱 | 3根 |
| 香菜 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法
葱切葱花一部分，葱段一部分。姜切丝，蒜切片，香菜切段。
黄花鱼收拾干净，去鳞去内脏，身上片几刀，然后料酒，白胡椒粉，葱段，一半姜丝腌制一会
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第2张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第2张")
锅倒油，8成热，干辣椒，麻椒倒进去，小火炒出味道。
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第3张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第3张")
捞出，加点盐。弄碎
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第4张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第4张")
腌制好的鱼，两面沾点淀粉，用油炸至金黄捞出
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第5张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第5张")
锅热油，蒜姜爆锅，加入豆瓣酱翻炒。加入泡椒碎，蒸鱼豉油，盐，糖，醋翻炒。加水。
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第6张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第6张")
鱼放进去烧一会〈忘拍了，盛出来拍的〉
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第7张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第7张")
装盘，辣椒麻椒碎碎放上去，撒上葱花
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第8张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第8张")
锅热油，浇上去。撒香菜
![〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第9张]( "〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法步骤图 第9张")
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