乌江豆饼

小时候每当看到妈妈煮乌江豆粥，煎乌江豆饼时，总是很生气“我不要吃”“我不要吃”，因为要嚼豆子嫌麻烦；长大了却喜欢上了豆子，总是央求妈妈多种点，可以煎饼吃，人就是这样善变！

用料  

乌江豆饼的做法  

1. 一把大概这么多，多点少点都没关系，剥好

2. 面粉里加入盐和适量水调成糊，加入剥好的乌江豆，面糊稍微稠一些，不要太稀，静置十分钟左右。（干了就加水，稀了就加粉）

3. 平底锅加热，倒入菜籽油，（没有就用其它植物油代替）煎饼我喜欢用菜籽油，香

4. 油加热后转中小火，倒入面糊，摊平

5. 小心翻面，两面都煎成金黄金黄的，脆脆的

6. 煎好后用吸油纸吸去多余的油，切成小块食用

7. 配上凉拌黄瓜，白米粥，好吃得停不下来！

小贴士

1，面糊稍微稠点，能裹住豆子
2，用菜籽油煎饼，香
3，保持中小火煎，勤翻面