冬日里的一碗绿肥红瘦——咸肉菜饭
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冷冷的冬日吃一碗暖暖的江南咸肉菜饭应该是小时候最爱的美味,也是妈妈的味道!现在土灶慢慢消逝,就回味这记忆里的味道。
用料
咸肉 | 200克 |
青菜 | 10颗 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米粒 | 20克 |
大米糯米 | 500克 |
冬日里的一碗绿肥红瘦——咸肉菜饭的做法
咸肉,胡萝卜切好丁
青菜切碎,菜放的多个人感觉才好吃
热锅放色拉油放咸肉煸炒,放盐再放入玉米粒和胡萝卜炒一下
放入青菜炒一下,不用太久!关键接下来这锅青菜咸肉料放凉一会儿,现在用老式三角牌电饭煲煮制,煮饭功能温度高的话容易夹生
拌入淘洗好的大米和糯米
这一步的关键是水量,一锅好的咸肉菜饭就是不能夹生不能太烂,根据经验水刚刚和菜料平就够了,菜多的话那水要更少一些
我用的三角牌电饭煲,新式的韩国压力锅电饭锅总是烧不好,煮饭功能
煮好后上下翻一下,焖一下,出锅!
暖阳下这一份绿肥红瘦的咸肉菜饭是不是特别开胃,拌上点猪油我能吃两大碗!
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