冬天里的那碗咸肉菜饭叫幸福

一直认为腌腊属于冬天，且满含年味。在这阴冷飘雨的天气里，窝在家中，焖一锅咸肉菜饭（锅巴尤其的香），再配上一碗表面洒满香菜碎叶并加了胡椒粉的鲢鱼头豆腐汤，幸福，不过如此⋯⋯😃😃😃
Say good  morning with my heart! I always think that salting belongs to winter, and it is full of the flavor of new year. Stay at home in this cold and rainy day, stew a pot of bacon and vegetable rice, and match it with a bowl of silver carp head tofu soup sprinkled with chopped coriander leaves and pepper. Happiness, that's it，.

用料  

冬天里的那碗咸肉菜饭叫幸福的做法  

1. 1、买了一条咸肋骨，取一半洗净。

2. 2、将咸肋骨头剪下，其余剪成0.8立方厘米的肉丁。

3. 3、用水泡一下肉丁，为了尽快去咸肉的咸度往水里加入2克盐，泡半小时。

4. 4、将泡好的咸肉丁捞出，锅里放2勺色拉油，待油熟，放生姜和葱炒香，之后加肉丁炒至变色盛出。

5. 5、将米淘洗好，拌入炒好的咸肉丁，加水350毫升， 加2勺油，按电饭锅快速煮饭键至烧好。

6. 6、将矮脚黄洗净，剪成2平方厘米左右的青菜丁。

7. 7、加2克盐在2勺热油中略翻炒变色盛出。

8. 8、等饭烧好，将炒好的青菜铺在饭上，盖上电饭锅盖再煮10分钟。

9. 9、开盖用勺将菜拌入饭中盛出。

10. 10、饭香，锅巴更香，一碗令人感受幸福的饭。