幸福盛在一碗香浓黏糯的粥里——香糯南瓜肉末粥

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用料  

幸福盛在一碗香浓黏糯的粥里——香糯南瓜肉末粥的做法  

1. 大米和圆粒糯米按2：1混合，在清水中浸泡2小时以上。（最好选用圆粒糯米，较长粒糯米更加黏软。）
   
   

2. 老南瓜去皮去籽，切成1×1见方的块备用。

3. 选用瘦肉馅，不腻口，向肉馅中添加适量的耗油，加一点糖提鲜，少量的盐，少量鸡精，适量姜末。

4. 用手将调料抓匀，静置腌制肉馅，备用。

5. 将泡好的两种米用料理机打碎，不要打成浆，打成粗颗粒即可，倒入锅中。

6. 锅中加入适量的水，水量随个人对粥稀稠度的喜好适量增减。

7. 锅中加入适量的水，水量随个人对粥稀稠度的喜好适量增减。

8. 开锅后下入南瓜快，搅拌均匀，小火慢煮20分钟

9. 南瓜煮熟即可，保持形状，不要煮成烂泥，此时下入肉馅，在锅中打散，再煮5分钟即可。
   
   （肉馅下锅之前用一点清水稀释，这样有助于肉馅下锅后迅速散开，以防肉馅结块。）

10. 南瓜香甜，肉馅咸鲜，粥软而黏糯

11. 温暖养胃，任何人群可食用，一岁以上年龄过小的孩子食用时要尽量减少盐量。
    
    

小贴士

1️⃣南瓜可替换成红薯，紫薯，山药等根茎类食材；同理，猪肉末可替换成鸡肉泥，虾仁；米中可加入小米，玉米，燕麦等。

2️⃣下肉末是要一点点往锅里拨，不颗一股脑全都倒进去，否则易成坨。