猪蹄你在春天里幸福的浸泡
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很早就在饭婆子的微博看到过这个凉拌酸辣花生米猪蹄,从看到的那一刻起就特别迷恋,今天又一次做了这个超爱的菜,借鉴饭婆子的方子简单整理写下菜谱,供好友参考。
用料
猪蹄 | 2只 |
花生米 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪蹄你在春天里幸福的浸泡的做法
先将花生米用凉水浸泡至饱满,在锅中加盐煮熟。
将猪蹄儿切成小块儿,无论你用什么锅只要把猪蹄炖熟就行。
猪蹄炖到用筷子扎皮能透即可,如果愿意吃较烂的可以炖时间长些。
花生米煮好后倒入装猪蹄儿的容器中备用。
这一步很重要,是这个菜好吃与否的灵魂,就是这个浸泡猪蹄儿花生米的汤料汁的调制。姜葱姜蒜香菜切成碎末,小米椒切成小段儿放入一个大容器中,加入适量生抽,香醋,香油,白糖,少量的盐。在调制过程中可以随时品尝,直到满意自己的口味儿即可。最最最重要的一点,要在此汤汁中加入几大勺烧猪蹄儿汤。这样美味的调理汤料汁就做好啦。
将汤料汁倒入猪蹄儿花生米中浸泡半小时以上,然后然后就拿碗拿筷吃吧,还等啥,不着急啊!
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