爽口木耳（单片耳、小碗耳）

用料  

爽口木耳（单片耳、小碗耳）的做法  

1. 小木耳泡发洗净后，倒入开水锅里煮熟，捞出。

2. 小米椒野山椒洗净切小圈，老姜切丝，洋葱切筷子头粗丝，放碗里备用。

3. 碗里放酱油，醋，盐（少量，不够味后面再加），白糖，鸡精，一点点芝麻油。

4. 铁锅内倒入菜油（炒一碗菜的分量就够了），放花椒小火炸香，花椒捞出不要。油趁热倒入碗里，把碗里的所有材料拌一拌，拌均匀。

5. 小木耳倒入碗里拌均匀，尝一尝，不够咸再加盐。保鲜膜包好碗，放冰箱冷藏2小时以上，中途拿出来拌几次。

6. 2小时候后装盘。

小贴士

之前碗里酱油和盐都不要放多了，放入小木耳拌匀后尝了味道再加，小碗耳口感会比较好。