泰式酱烧排骨

这道菜尝起来有点像糖醋排骨的味道,但以泰式甜辣酱调味,味道会带点酸味,能调解咸甜腻感,是一道很下饭的料理喔!

用料  

泰式酱烧排骨的做法  

1. 排骨汆烫备用。

2. 将卤汁混合拌匀,取3大匙备用。

3. 起一汤锅,倒入排骨与剩余卤汁,煮10分钟至软嫩上色。

4. 另取一容器,将泰式甜辣酱、鱼露、3大匙卤汁调匀。

5. 起一平底锅, 将卤好的排骨捞起,与步骤3的酱汁一起烧到酱汁微微收干。

6. 起锅洒上白芝麻即完成。

小贴士

排骨以卤汁入味再用甜辣酱收干,能将肉质软化,亦能增添味觉层次感。