炒制牛肉
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用料
牛肉 | |
姜,洋葱 | |
料酒 | |
小苏打 | |
酱油,糖 | |
大料,桂皮,花椒,干辣椒,香叶 | |
炒制牛肉的做法
牛肉切条
洋葱切块,姜拍破或切片
热锅下油
牛肉条不用腌制直接下锅炒至变色,加入料酒让牛肉条充分吸收
放入洋葱,姜翻炒
洒进一勺小苏打,翻炒
下大料
翻炒
翻炒
翻炒至水分基本收干,锅里全是吱啦吱啦的油声时,下一勺白糖和三勺酱油
翻炒
烧制浓稠,关火,只要稍微一翻动,肉就会挂浆。
装盘,老少皆宜。
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