艾龟糕

用料  

艾龟糕的做法  

1. 艾草用开水烫一下，再用凉水冲洗至艾草全凉了，去水切丝再用料理机加水加艾丝打搞至艾草泥。

2. 把艾草泥煮开，加白糖至糖融化，加一半糯米粉拌匀后关火，倒至和面盆，加入其余糯米粉和成较硬粉团，盖上保鲜膜静置20分钟。

3. 制作馅料:将绿豆煮绵，炒成团，用少量开煮红糖水加入椰蓉炒匀，加绿豆蓉拌匀的待用。

4. 取少量粉团压平，包入绿豆椰蓉馅，然后收口朝面放入洒了干粉的龟模具里压平，反转轻轻敲出来，放进扫了油盆里。

5. 锅里加水煮开后放入艾龟糕隔水蒸15分钟，关火后局3分钟，揭盖，扫一层薄油在龟糕面上即可出锅享用。