艾草核桃糕
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用料
核桃 | 180克 |
水 | 450克 |
黄油 | 50克 |
白芝麻 | 100克 |
冰糖 | 80克 |
花生碎 | 170克 |
桂花干 | 8克 |
粘米粉 | 600克 |
糯米粉 | 400克 |
白糖 | 20克 |
艾草核桃糕的做法
制作皮:艾草洗净焯水。
打成艾绒
粘米粉+糯米粉+艾草绒+水,揉揉揉。
揉到三光:手、盆、面团。放置一旁醒,开始制作馅儿。
核桃、花生、芝麻分别入烤箱,150度8分钟。
粉碎机粉碎。
冰糖打粉,加入。
加入桂花干
加入融化的黄油,搅拌均匀。
如果干,可以加入20毫升水或者花生油。
这么多的量,揉成小球55颗,每颗10克。
艾草皮分成30克一个,差不多也是55个。包入馅儿,压成小饼,出蒸汽10分钟👌。
咬一口,首先是浓浓的桂花香,然后是芝麻核桃的香气在口中弥漫开来,后调才是艾草的香气。
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