大鱼大肉的春节过后解腻单人餐！简单易做营养丰富👍

春节快过完了，不再是每餐都出去聚餐吃肉海鲜喝酒，终于有时间自己好好做一餐lar～

这餐既得营养到位，也要有食欲，别太腻，还得符合过完年懒洋洋不想太麻烦的心态～

有汤有主食
有肉有菜有鸡蛋
👉番茄牛肉丸汤
👉鸡蛋香菇白菜爆炒粉丝

用料  

大鱼大肉的春节过后解腻单人餐！简单易做营养丰富👍的做法  

1. 准备好所需食材
   粉丝、香菇用水泡软

2. 粉丝泡软后，加入冷水
   煮沸腾后关火
   将粉丝滤出并放入冷水
   此步骤可使粉丝更加有嚼劲

3. 油热开后放葱爆炒
   炒出香味后放入切成片的香菇爆炒
   加入小半勺盐调味炒匀
   另用碗盛起来备用

4. 此时同步可煮汤
   将牛肉丸放入锅中和水煮沸
   放入半勺盐
   沸腾时放入番茄和香菜
   煮2～3分钟入味即可关火

5. 炒锅热油 爆炒鸡蛋
   鸡蛋直接打入并用铲子铲碎
   记得用小火！否则会糊
   口味较重的可放半勺生抽或小半勺盐
   鸡蛋炒好后将碗中的香菇葱放入锅中一起炒
   炒匀即可再次盛入碗中备用

6. 炒锅放油爆姜
   放入切好的白菜丝翻炒
   放小半勺盐调味
   炒匀后将白菜丝拨至锅的周边 中间留空

7. 关至小火 炒锅中间放入生抽
   粉丝放入均匀吸汁
   使粉丝裹上生抽

8. 将白菜、碗中的鸡蛋香菇一同炒匀
   无需再放盐或生抽
   炒匀即可起锅

9. 番茄牛肉丸汤盛出
   超好喝，又开胃！！

10. 爆炒粉丝盛出
    粉丝香香滑滑
    白菜、鸡蛋和香菇的香味融入其中
    超有食欲！！

小贴士

丸子可换成任何其他的丸子，不过牛肉丸最合味啦～