醋渍千禧果

醋渍千禧果（圣女果亦可），一口一个满腔爆汁，酸酸甜甜又有股特殊的香味。开胃消食全靠它了。

用料  

醋渍千禧果的做法  

1. 千禧果用面粉清洗浸泡十分钟后滤净，用小刀在果顶端轻划十字，仅破皮。

2. 炉上烧一锅水，水开后倒入千禧果，大概1分钟关火，注意观察表皮变皱即起锅。漏勺捞出到冰水内以达到迅速冷却。

3. 剥去表皮，放入容器内。

4. 剥好皮的千禧果中依次放入蜂蜜，两种醋。

5. 拧紧瓶盖后摇晃混合均匀，放入冰箱冷藏层。一夜后美味即成。

小贴士

1/冰水用纯净水+冰块
2/我喜欢渍30小时后再吃，那时更入味。腌制出的汁水也全部喝完，很助消化。
3/蜂蜜无所谓用哪种，也只是丁点区别；醋我是用的家里现有的醋，开始用的白葡萄酒醋，味道单一了点，加了伯爵香醋后口味更丰富。一切的乐趣都在DIY和不确定性中。