煨肘子🍖
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用料
| 剔骨猪肘 | 1300克 |
| 花椒 10 | 粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草蔻 | 2个 |
| 盐 | 20克 |
煨肘子🍖的做法
剔骨猪肘清洗干净
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冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸
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清洗浮沫后，开火把绒毛燎干净（有些烫手哦🙄）
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第4张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第4张")
起锅烧油，适当宽油，下肘子炸
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第5张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第5张")
炸至表皮金黄，变硬，起泡即可，捞出控油，备用
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第6张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第6张")
姜片，洋葱切块（大葱切段），香料，冰糖
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第7张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第7张")
少许油小火，烧至冰糖起泡泡
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第8张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第8张")
加入配料
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下肘子，加生抽，老抽
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第10张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第10张")
转至高压锅，加入汤汁，盐，沸水，中火压20分钟左右
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第11张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第11张")
压力锅中，浸泡4小时后，大火收汤
![煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第12张]( "煨肘子🍖的做法步骤图，煨肘子🍖怎么做好吃 第12张")
软烂喷香，交作业🤗
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