腌咸虾

用料  

腌咸虾的做法  

1. 准备好香菜、蒜头、小米椒，洗净。

2. 香菜切小段，蒜头剁成蒜末，小米椒切小粒。

3. 洗干净红虾，沥干水。

4. 把切好的蒜末、小米椒、香菜、酱油、料酒和红虾放在大瓷碗。

5. 搅拌均匀。

6. 附上保鲜膜，大概半个小时左右搅拌均匀，四个小时后就可以吃了。

小贴士

香菜、蒜头和小米椒的用量看个人的喜好，酱油尽量多一些，需要足够咸，虾才腌的入味。料酒少许，为了压制腥味。天气热的时候腌制咸虾，要放在冰箱，而且延长约2倍的时间，时常翻动，比较好。