自制酱香饼（不用发酵）
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用料
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 芝麻 | 15克（家里只有黑芝麻了） |
| 葱白 | 10克 |
| 白糖 | 5克 |
| 蒜 | 3瓣（约10g） |
| 姜 | 10片（约5g） |
| 辣椒 | 5克 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 孜然 | 5g（面酥+酱料） |
| 葱花 | 20克 |
| 面粉 | 200克 |
自制酱香饼（不用发酵）的做法
温水和面，搅成絮状
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第2张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第2张")
揉成光滑面团
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第3张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第3张")
密封醒30分钟（常温）
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第4张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第4张")
油酥：热锅热油，黑胡椒、孜然爆香备用
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第5张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第5张")
炒制酱料：热锅热油，加入八角爆香取出，依次加入葱姜蒜末、孜然辣椒、黑芝麻白糖、豆瓣酱爆香，加水，没过酱料，收汁备用
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第6张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第6张")
制作面饼：醒好的面切成小剂子，擀成长条形，涂上油酥，卷起，盘成圆饼（收口朝下），擀成薄饼
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第7张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第7张")
煎饼：热锅热油，煎至两面金黄，关火刷上酱汁，撒上葱花，出锅
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第8张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第8张")
切块（我用厨房剪刀剪的）
![自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第9张]( "自制酱香饼（不用发酵）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、酱料我是根据个人口味调的，都是日常葱姜蒜辣椒，只特意加了豆瓣酱（真的很咸，注意用量），想要正宗口味的可以找一下酱料食谱
2、饼越薄越脆
3、火候掌握不好怕煎糊可以全程小火煎，也很快的
4、翻面前记得在饼面上涂上一层油
#酱香
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