臭豆腐大肠煲（双臭）

南京各家餐馆都有的，一道高点击率的菜。

用料  

臭豆腐大肠煲（双臭）的做法  

1. 大肠用盐抓一下，冲洗干净，切段，里面的肥油去掉一部分。

2. 红辣椒，八角，桂皮，花椒备用

3. 调料在油锅里爆一下

4. 大肠下锅加料酒焙透。

5. 加糖，老抽，加水没过大肠，开锅3-4分钟后改小火，烧1小时。

6. 臭豆腐两面煎一下

7. 加进锅里烧半小时

8. 盛进沙锅里烧半小时即可。