湘式剁椒凤爪
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特别谢谢湖南妹纸姗姗送给我的湖南自家做的特色剁椒。今天我就分享姗姗教我做的湘式剁椒凤爪。
我每次向她学习的湘菜,都得到了朋友们的一致好评。湖南四川都是重口味。但我还是觉得湖南比我们吃的更重口味些。
用料
勺 |
湘式剁椒凤爪的做法
这个是姗姗妈妈自己腌制的剁椒。打开瓶子就闻到剁椒的香味扑鼻而来。她是地道的湖南人,每次去她家吃饭很多菜都会用上这个剁椒,感觉剁椒很百搭。下饭。
准备好这次剁椒凤爪的食材:蚝油,大蒜,鸡爪洗干净。因为秘制的剁椒味道就很好了,所以其他食材就可以很简单了。哈哈,很省事。
准备工作完毕后。首先就要把鸡爪煮熟。喜欢有嚼劲的朋友,鸡爪煮到刚刚好就行。我喜欢吃趴脚脚,我就把鸡爪煮的很久,直到那种入口骨头都散了那种。和降龙凤爪爪那样。煮的时间根据各人口感来定。
鸡爪煮熟以后,关火取出鸡爪。凉冷后,用刀把每个鸡爪从中间切开,这样便于鸡爪更入味。切好后放一边。
热油炒料。把清油煮开,倒入剁椒翻炒。炒大概一分半钟。
接着倒入鸡爪,继续翻炒。
待剁椒和鸡爪和匀后盛出即可。剁椒鸡爪完成。味道真的棒棒哒。👍
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