港式凤爪

这是我吃过最好吃的鸡爪！比潮福城和胖哥俩都好吃！

用料  

港式凤爪的做法  

1. 把鸡爪洗干净后，减掉鸡爪的指甲，并沥干

2. 放入锅中，倒入凉水，并煮开直到鸡爪熟透

3. 把鸡爪捞起来放入篮子，用温水冲洗，并沥干

4. 洗锅后，锅里放入油，等油冒泡，后放入鸡爪

5. 将鸡爪炸至金黄色，过程中记得闷上锅盖，防止乱溅烫伤！

6. 炸好至金黄色放入凉水中，并放入冰箱3小时浸泡

7. 3小时后，将鸡爪捞起来沥干！

8. 取一个汤碗，将蒜头切末放入汤碗，并加入一大勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，料酒两勺，半勺豆瓣酱，盐适量，白糖适量，干辣椒4个切断进行腌制半小时

9. 半小时后将汤碗的鸡爪放入碟中，放入锅中蒸35分钟！即可起锅