好呷凤爪
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家里人喜欢吃哈
用料
鸡爪 | 1斤 |
姜 | 2片 |
香油 | 5克 |
盐 | 15克左右 |
白糖 | 25克左右 |
小米椒 | 适量 |
醋 | 50克左右 |
蒜 | 适量 |
好呷凤爪的做法
鸡爪洗净加姜放入冷水里煮透,捞出冲洗干净,凉水泡至看不见油花,修甲对切后坐冰半小时。
鸡爪坐冰时,调酱汁。250克纯净水加入生抽,醋,盐,糖,香油,蒜,小米椒。搅拌至糖,盐融化加入切好的鸡爪搅拌,盖上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜,中间需取出搅拌。
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