湖南风味剁椒凤爪
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用料
鸡爪 | 1斤 |
干辣椒 | 15克 |
葱姜蒜片 | 适量 |
湖南辣妹子酱 | 10克 |
剁椒酱 | 20克 |
味极鲜 | 5克 |
辣鲜露 | 6克 |
食盐 | 3克 |
鸡精 | 10克 |
白糖 | 5克 |
麻油 | 两滴 |
湖南风味剁椒凤爪的做法
鸡爪去掉指甲,洗干净
锅里加凉水下鸡爪焯水放料酒,一点盐,煮15分钟到熟。捞出在凉水里泡15分钟,吃了起来更有弹性
热锅凉油
放,葱姜蒜炒香,放干辣椒,放各种酱炒出香味
放鸡爪,翻炒均匀,放盐,鸡精,味极鲜,辣鲜露,白糖炒一分钟
出锅前放两滴麻油。放置15分钟在吃更有味道。
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