迷迭香羊颈

今天我选了羊脖子肉尝试一下羊排的做法。

用料  

迷迭香羊颈的做法  

1. 羊脖子比小羊排便宜很多，四块才3澳币左右，肉质很嫩，有筋，所以要注意用小火。

2. 先中火两面煎熟，一面一分钟。然后把迷迭香揪散撒在羊肉上，Rosemary的杆味道更浓，整根放到锅底提香。

3. 此时该小火慢煎，单面2-3分钟，慢煎前拍蒜，辣椒横切几刀下锅，也可切碎撒羊排上。撒盐少许。

4. 出锅可以自己调甜辣酱佐羊排，生迷迭香只是摆盘用的。

小贴士

这个方法可以适用于Lamb cutlet，比羊脖肥一些，口感更松软。