鱿鱼炒米线

小时候家在中柳巷，巷口有两家深夜食堂，一家是后来变成西安网红店的柳巷面，另一家似乎是南方菜馆，摘牌是年糕汤和鱿鱼炒米线。爸妈擅长破解菜谱，这道菜是根据妈妈的破解版做的～

用料  

鱿鱼炒米线的做法  

1. 粉丝用水泡开
   香菇切丁
   姜切成沫
   鱿鱼处理干净（保留鱿鱼须和鱿鱼圈的形状）
   卷心菜（莲花白，洋白菜，大头菜，cabbage)切成方片

2. 热锅热油，下姜，香菇翻炒至缩水断生，加生抽
   下鱿鱼，倒入料酒，炒至鱿鱼变色
   再加入米线翻炒，炒至米线透明
   最后加入卷心菜，翻炒至菜变色断生（炒太久会让卷心菜变软，影响口感）
   加盐，生抽调味，出锅
   

3. 一定要不停的翻炒～