家常凉拌圆葱青椒紫甘蓝
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用料
圆葱 | 1个 |
青椒 | 1-2个 |
紫甘蓝 | 1/4个 |
干辣椒 | 六个 |
花椒粒 | 10-15粒 |
白芝麻炒香 | 一小勺 |
生抽 | 6-8汤勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 3-5g |
香菜沫 | 适量 |
油 | 3-4汤勺 |
小葱 | 3-4颗 |
家常凉拌圆葱青椒紫甘蓝的做法
本人不喜欢吃味精、鸡精,如喜欢的朋友可以加入提鲜。
由于是生活在南方的北方人,饮食方式南北结合。主调料类似北方呛拌,又好似南方盐碟,算是南北皆宜的凉菜吧。
圆葱切粒,青椒紫甘蓝切丝备好。
小葱切好葱花,碗内备好:葱花、生抽、盐、白糖。
热锅,倒入白芝麻无油翻炒,变色即可盛出放入备好的圆葱青椒紫甘蓝中。
干辣椒切段,锅内倒入油,中火,油热后放入干辣椒和花椒粒,快速爆炒,出香味即可关火。趁油滚立刻倒入备好的生抽碗内,会有清脆悦耳的滋滋声。
将上一步弄好的整碗料倒入蔬菜中,并加入芝麻油、香菜沫。
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