素丸子再利用！辣白菜炒豆腐+素丸子

某日经过主食厨房，发现素丸子刚出锅，兴致勃勃的买了一斤多，然后…然后就剩下了小半斤，可凉了的素丸子再热口感很皮…一点都不好吃，于是就看了看家里的食材，想想韩国欧巴电影里的情节，泡菜+N的设定涌上心头，这道菜就诞生了。晚上家里来客人，就如此华丽丽的端上桌了，欣慰的是，反响还不错～嘿嘿，分享给小伙伴们。
   其实泡菜+N的搭配适用于很多食材～小伙伴们可因口味自行搭配，煮汤也是可以的哦

用料  

素丸子再利用！辣白菜炒豆腐+素丸子的做法  

1. 辣白菜买的是超市里面一袋袋现成的～豆腐切块备用，素丸子从中间一分为二备用，胡萝卜洗净去皮切片，鸡蛋2个打散（均匀），葱切末，蒜切末。

2. 豆腐裹蛋液煎至两面金黄色

3. 豆腐煎好后，用厨房用纸吸一下油～我用的是麦饭石的不粘锅，油很少，很健康

4. 1）将葱花，部分蒜末下锅炒至出香味后，快速放入胡萝卜，翻炒至微软；
   2）加入葱姜料酒、生抽；
   3）加入豆腐及泡菜；
   4）放入适量温水，熬炖一下；
   5）待豆腐上色软嫩后，放入素丸子翻炒至收汤；
   6）起锅前，放入适量鸡精、糖、盐、孜然粉，翻炒均匀后淋上一点花椒油和香油，放入剩余姜末，继续翻炒几下出锅。
   

小贴士

剩余蒜末一定要在临出锅前再加入哦，让菜的温度把蒜香闷出来才够味儿～