脆爽青辣椒炒藕丁

作为一个有点爱吃辣又口味清淡的江南人士，糖醋藕和香辣藕有些过于重口，不如用清爽的青辣椒和藕丁同炒，加点酱油加点盐，快手又下饭，热量也不高。

用料  

脆爽青辣椒炒藕丁的做法  

1. 藕切丁，猪颈肉切丁，蒜切片，青辣椒切小块。

2. 猪颈肉依次加酱油（一勺），料酒，一点点麻油腌制十五分钟（这样后面炒的时候只需要放盐，更从容些）

3. 热锅凉油，放入猪颈肉（尽量沥干）和蒜，滑炒至猪肉表面变白，然后放入藕丁和盐，快炒一分钟。

4. 放入青辣椒炒一下，再放入一小碗水，加盖大火焖三分钟，出锅。