家常下饭菜~土豆丝木须肉
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木须肉这道菜大江南北做法各有不同,连本地不同菜馆做出来的也略有差别。总体来说,都会有肉丝,鸡蛋,木耳,菜一般以土豆,西芹,蒜苔为区别。加以耗油,出锅点若干水淀粉和明油,色香味俱全,营养丰盛。我偏向土豆丝的木须肉。
用料
猪肉 | 100g |
鸡蛋 | 两枚 |
土豆 | 一大个或两小个 |
蒜苔 | 三四根 |
花生米 | 一小把 |
黄瓜 | 半根 |
家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~土豆丝木须肉的做法
1.肉切粗丝。备用。可加些水淀粉,更加滑嫩。
2.土豆切粗丝,备用。因为本品不需要脆感,口感略绵软,可以不泡水。
3.黄瓜切片,蒜苔切段,花生米炸酥,木耳提前泡发择洗干净备用。花生米炸酥备用。
鸡蛋炒好备用。
干锅入油,油六成热入肉丝煸炒。倒入少许酱油,我此处到的多了,成品颜色发暗。
肉丝变白,放入葱花,倒入土豆丝翻炒半分钟,顺锅边倒入些许清水,翻炒匀后,将蒜苔,黄瓜,木耳倒入。加盐,若开始未加酱油可再加少许酱油,鸡精。翻炒均后,蒜苔熟了即可。过程中锅干了就可添加少许水。全程需中大火,自己掌握。出锅前倒入鸡蛋和花生米,点少许明油。
成品出锅。趁热吃哦,可以吃一大碗米饭。
小贴士
所喜欢就酱汁和米饭的,可以多加一些水,出锅入少许水淀粉即可。
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