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芝麻核桃奶酥吐司【小美】

来源:菜肴屋 阅读:1.33W 次
芝麻核桃奶酥吐司「小美」的做法步骤图

参考曼小曼__:

用料  

吐司
高筋面粉 275g
24g
酵母 3g
淡奶油 60g
牛奶 120g
鸡蛋 30g
2.5g
黄油 17.5g
黑芝麻核桃奶酥
糖粉 18.75g
鸡蛋 25g
奶粉 25g
黑芝麻核桃粉 33g
黄油 50g

芝麻核桃奶酥吐司【小美】的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入主锅

  2. 小勺混合29秒

  3. 3分钟揉面

  4. 加黄油
    5分钟揉面

  5. 拿出来分成2份

  6. 冷藏30mins

  7. 做奶酥:软化黄油

  8. 黄油加糖粉打发

  9. 加鸡蛋打发

  10. 加奶粉黑芝麻核桃粉奶粉

  11. 冰箱里拿出来面团

  12. 擀成长方形

  13. 中间放奶酥

  14. 卷起来

  15. 第二个面团同样操作

  16. 两条拧在一起
    放进吐司盒子

  17. 37度湿度75度发酵
    (2hish)

  18. 烤箱180度40分钟

  19. 出炉震热气 放凉

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