排骨炖萝卜汤
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某天给爱妻做的排骨萝卜汤,记录一下步骤,有时间再改进吧☆
用料
排骨 | |
白萝卜 | |
葱,姜 | |
大料,干辣椒,花椒 | |
料酒 | |
生抽 | |
盐 | |
排骨炖萝卜汤的做法
排骨泡出血水,冷水下锅加入料酒焯掉血水,焯水后过冷水放置备用(排骨过冷水为了让口感紧实)
萝卜切块,另烧一锅开水放入排骨,大料,干辣椒,花椒,葱,姜,少量生抽,大火烧开后转小火慢炖一小时
加入切好的白萝卜,大火烧开后转小火继续炖半小时(萝卜煮软即可)
最后根据口味加入盐调味,喝汤一定要最后放盐!
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