鱿鱼干炖萝卜排骨汤

用料  

鱿鱼干炖萝卜排骨汤的做法  

1. 鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软

2. 排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用

3. 另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时

4. 之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时

5. 最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可

小贴士

干鱿鱼是比较硬的，所以煲汤之前要先用冷水泡一段时间，泡到软了之后就可以把外面的那层皮剥掉，切鱿鱼不如用剪刀剪来得方便，而且还有一个窍门，剪的时候不能顺着鱿鱼丝的纹路剪或者用手撕，必须沿着鱿鱼丝垂直的方向剪，也就是竖着来剪了。