十全大补！爬跳汤！

疫情期间禁足在家，突然就想到了这一口，搜了一下菜谱居然没有。。。
还第一次吃是高考那年，周末回家老爸做的，说是补营养，当时貌似还用的鸡汤做汤底。我也不知道这是他自己想出来的还是真有这个菜，他说地上爬的，水里游的，田里跳的都有，所以叫爬跳汤！

用料  

十全大补！爬跳汤！的做法  

1. 牛蛙洗净，切块

2. 黄鳝，用开水泡可以去除滑衣(别的菜谱里看到的，但是泡开水后会僵硬。。。我也不知道这个方法正不正确🤔)

3. 洗干净后切段。

4. 其他配菜来个大合照~
   鲍鱼洗干净泡点料酒撒盐腌制。

5. 香菇洗净切片，金针菇去根洗净。

6. 冬笋去壳洗净

7. 切片

8. 鲜人参，香菇，冬笋可以先下锅作为汤底，加水烧开。(如果高兴的话真的可以拿鸡汤做汤底哦。水开了下鸡，煮15分钟后捞出做白斩鸡，汤留下做汤底，绝对赞)

9. 姜洗净切片，我放多了，味道有点重，建议放3-4片即可。

10. 锅烧热放油烧热后，放入姜片煸炒。

11. 下鳝段煸炒后，连带着姜和油一起倒入前面水烧开的锅中，加入适量料酒。

12. 大概烧个15分钟后将洗净的鲍鱼，牛蛙下锅。

13. 大闸蟹洗净，去腮，一切二煸炒，然后入锅。目的是为了黄不要散掉。

14. 大概再煮15分钟后，放入金针菇和虫草花。虫草花千万不要太早放，否则食材染色很严重，会很丑。。。

15. 再煮个十分钟左右就差不多了，加适量的盐即可

16. 装碗，绝对是色香味俱全哦～～我都没加滤镜，诱人吧😍

小贴士

1. 主材其实是三样：牛蛙，黄鳝，螃蟹。量没有很多讲究，喜欢吃什么就多放一些。
2. 个人喜欢吃小鲍鱼，所以又加入了鲍鱼。不宜久煮。
3. 菌菇也没有很多讲究，喜欢吃什么就放什么菇。
4. 其实应该还要放火腿的，但是没买到，所以就没放。
5. 人参是我看到买菜软件上正好有，所以买的，不放也没关系，可以放点西洋参，党参之类的。
6. 这些食材都很容易煮烂，所以不要煮太久，差不多就可以了。