快手凉皮，美味包着吃！

跟风抖音做过一次凉皮，硬生生在厨房站了六七个小时。大呼：“凉皮再卖贵点儿我都能理解！洗面太累！耗时太久！面筋不够松软！”决定再也不做凉皮了！后来，我家亲姐发明了做法如下，到底有多快手呢？这么说吧，我姐连做过一个星期，我连做两天，好吃得停不下来！以至于，我写到这里，都不禁又馋了！

用料  

快手凉皮，美味包着吃！的做法  

1. 汤汁走起：
   水、花椒、适量盐，煮它！香味浓郁后，倒入盆中，汤水放凉备用。花椒就让它在盆底潜伏，继续散发它独特的香味。

2. 灵魂葱油：
   花生油里放入切好的葱花，小火翻炒，翻炒，翻炒……放盐，翻炒……把你所有的耐心和关注都给它，它会用生命告诉你什么是好吃的凉皮的灵魂！

3. 香喷喷的灵魂葱油！甭说跟凉皮在一起好吃，放在面里也是绝对美味呀！

4. 膨胀的面筋：
   把买来的干面筋放水里，放点小苏打，
   让它无限膨胀！这个需要多泡会儿，中间给它换两三次水。多久呢？捏它！没有硬芯就OK！如果还是担心有酸味，可以放水里煮一下，一两分钟就够啦！

5. 做凉皮咯：
   面粉、红薯淀粉3:1比例入盆，放一点儿盐、一点儿小苏打（可以不放），边搅拌边放入水，直到成面汤状。跟着感觉走，宁稠勿稀，一点点加水。为什么宁稠勿稀？稠了可以加水，稀了可就一声叹息、从头再来了……于此同时，烧水！

6. 刷油、过筛、入锅：
       先给一个大盆里装满凉水备用。给锣均匀刷油，将面糊过筛倒入锣中，直到均匀铺开。然后，提着把手（如果没有练就铁砂掌，建议给把手拴根绳），把锣放入沸水中，确保面糊均匀地铺在锣中，松手。蒸它！当看到它鼓起泡泡时，提出，底部放入凉水盆里，让它冷静独处一会儿，然后小心地边卷边拿出凉皮。如果不好找到突破口，可以拿根细头筷子，延边画一个大圈圈，这样可以避免凉皮和锣边缘过分亲密。

7. 包包抱抱：
   凉皮摊开，放入泡好切好的面筋、黄瓜丝、适量花椒水、香菜末、蒜末、细条版凉皮本尊、芝麻盐、掺水麻酱、灵魂葱油、醋、辣椒油，搅拌均匀，上下两端向中间对折，然后左右两端再对折，最后向中间对着一次后，放到方便袋里，不仅是“包”着吃，还是停不下来地“抱”着吃哦！
   PS：当然，成张凉皮卷好、切条，放入如上配料，拌着吃也很美味！又被自己说馋了……

8. 切着吃，也可以！

9. 嗯，确实想对着照片咬一口了！想吃的心❤扑通扑通跳呀！
   
   谨以此贴，致敬我姐！那个每次把好吃的端到我面前的可爱的姐姐！那个让我从梦中醒来就能吃上早饭的亲爱的姐姐！